Wussten Sie schon?

Gelatine ist ein Stoffgemisch aus geschmacksneutralen tierischen Proteinen und ist daher nicht vegetarisch. Sie quillt in Wasser und löst sich beim Erwärmen ab etwa 50 °C auf. Beliebte vegan-vegetarische Binde- und Geliermittel sind Pektin, Agar-Agar, Speisestärke oder Carrageen.

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