Kumpir
Video & Rezept
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.
Das Orginalrezept bei Hengstenberg
Wussten Sie schon?
Die Kartoffel wird auch Erdapfel oder Speisekartoffel, veraltet auch Tartuffel oder Grundbirne (daraus kroatisch Krumpir und pfälzisch Grumbeer) genannt. Sie ist mit Aubergine, Paprika und Tomate verwandt, nicht jedoch mit der Süßkartoffel (Ipomoea batatas). Mehr Informationen rund um die Kartoffel finden Sie in unserem Pflanzenlexikon.
Zutaten für 4 Personen:
- Für die Ofenkartoffeln mit Sauerkraut:
2 große Kartoffeln (mehligkochend)
4 EL Sonnenblumenöl
1 Beutel Mildessa Mildes Sauerkraut im Beutel (400 g)
200 g Schmand
1 TL Kümmel
2 EL flüssigen Honig
2 Scheiben Schwarzbrot (zum Beispiel Pumpernickel)
2 EL Walnüsse
50 g Butter
50 g geriebener Emmentaler
1/2 Bund Petersilie
1 EL Hengstenberg Aceto Balsamico di Modena Walnuss
Salz, Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
Alufolie zum Einwickeln - Für die Ofenkartoffeln mit Rotkohl:
2 große Kartoffeln (mehligkochend)
4 EL Sonnenblumenöl
1 Glas Mildessa Rotkohl (370 ml)
1 EL Hengstenberg Klassischer Weißweinessig
1 Prise Zucker
1 Karotte
1–2 Frühlingszwiebeln
4 Hengstenberg Milde Peperoni
50 g Butter
50g geriebener Emmentaler
1 Handvoll Pistazien
Salz, Pfeffer
Alufolie zum Einwickeln - Für das Dressing:
40 ml Sonnenblumenöl
40 ml Hengstenberg Klassischer Weißweinessig
120 ml Joghurt
1 1/2 TL Hengstenberg
Delikatess-Senf
1 TL Zucker
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
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