Kürbisrisotto

Video & Rezept

Herbstliches Risotto mit Hokkaido-Kürbis und Parmesan

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten.

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Hokkaido-Kürbis
  • 4 EL Olivenöl, nativ extra
  • Salz, Pfeffer
  • 130 g Butter
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 Schalotte
  • 200 g Risottoreis
  • 200 ml Weißwein
  • 1 Liter Geflügelbrühe
  • 100 g Parmesan
  • etwas Basilikum
  • 1 Schuss Kürbiskernöl

Das Orginalrezept mit Nährwertangabe bei Edeka.de

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Wussten Sie schon?

Der Hokkaidokürbis ist eine von der japanischen Insel Hokkaido stammende kleine Varietät des Riesenkürbis. Seit den 1990er Jahren wird er auch in Europa angebaut und ist regelmäßig im Handel erhältlich. Mehr Informationen rund um finden Sie in unserem Pflanzenlexikon.

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