Entrecôte mit Spekulatiusknödel
Video & Rezept
Steak mit Spekulatiusknödeln, Rosenkohl & OrangensalatZubereitungszeit: ca. 90 Minuten.
Das Orginalrezept mit Nährwertangabe bei Edeka.de
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Entrecôte
2 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
9 Zweige Rosmarin
200 ml trockener Rotwein
3 EL kalte Butter - 500 g Rosenkohl
2 EL Sonnenblumenöl
2 süß-säuerliche Äpfel
2 EL Honig
Walnusshälften
Zimt, Salz, Pfeffer - 2 Orangen, 1 EL Honig
frisch gemahlene rose Pfefferbeere, 2 Stängel Thymian - Speklatiusknödel:
1 Zwiebel
80 g Butter
200 ml Milch
1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer
1 TL Spekulatiusgewürz
250 g Laugenbrötchen
1 Ei
Wussten Sie schon?
Der Rosenkohl gehört zur Pflanzenfamilie der Kreuzblütengewächse, Er wurde vor erst 100 Jahren in der Nähe von Brüssel zum ersten mal angebaut, daher auch der ursprügl. Name "Choux de Bruxelles". Mehr Informationen rund um den Rosenkohl finden Sie in unserem Pflanzenlexikon.
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