Bolo de Laranja

Video & Rezept

Orangenkuchen

Zubereitungszeit: 15 Minuten, Backzeit: 1 Stunde, Anspruch: einfach

Backform: Springform mit 24 cm Durchmesser

Das Orginalrezept in portugiesisch finden Sie bei www.saborintenso.com.

Zutaten für 1 Kuchen (12-16 Stücke):

  • 6 Eier
  • 300 g Zucker
  • 200 g weiche Butter
  • Orangenabrieb von 2 Orangen
  • 200 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 280 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz

Zubereitung:

  1. Eier trennen.
  2. Mehl und Backpulver mischen.
  3. Eigelb mit dem Zucker und dem Orangenabrieb mit den Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Butter unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
  4. Das Eiweiß mit den Mixer (Rührstäbe) schnittfest schlagen.
  5. Organgensaft, Eischnee und Mehl portionsweise (etwa jeweils 1/3) unter die Eimasse rühren.
  6. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 1 Stunde backen.
  7. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.
Kuchen und Gebäck auf portugiesische Art

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