Risotto-Rezepte

Champignon-Risotto

Vegetarisches Risotto mit Champignons und Parmesan.Rezept mit Videoanleitung

Kürbisrisotto

Herbstliches Risotto mit Hokkaido-Kürbis und Parmesan.Rezept mit Videoanleitung

Spargel-Risotto

Risotto mit grünem Spargel, Mandelblättchen und Parmesan.Rezept mit Videoanleitung

Wussten Sie schon?

Die bekanntesten für Risotto geeigneten Sorten sind Arborio, Vialone und Carnaroli. Im Gegensatz zu diesen Mittelkorn- Reissorten ist Langkornreis für Risotto ungeeignet, da er bissfest gegart zu wenig der für die sämige Konsistenz verantwortlichen Stärke freisetzt.

Risotto kann wie Pasta als Hauptganh oder Beilage serviert werden.

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