Portugiesische Suppen

Portugiesische Küche: Suppen & Eintöpfe

camarão

Açorda de camarão,

Brotsuppe mit Scampis.Rezept mit Bild (laktosefrei, mit Weißwein)

Caldeirada de peixe

Caldeirada de peixe

Fischeintopf mit verschiedenen Fischsorten und Meeresfrüchten.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei, mit Alkohol)

Caldeirada do Borrego

Caldeirada do Borrego

Lammfleischeintopf mit Kartoffeln und TomatenRezept mit Bild (glutenfrei, mit Weißwein)

Castanhas

Caldo de Castanhas Piladas,

Kastaniensuppe mit weißen Bohnen und Reis.Rezept mit Bild (laktosefrei, glutenfrei, vegetarisch)

Caldo Verde

Caldo Verde

Kohlsuppe mit Kartoffeln und Chouriço, Bild: Mateus Hidalgo.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei)

Cozido português

Cozido português

Ein Eintopf mit Rind- und Schweinefleisch sowie Gemüse. Bild: Uxbona, wikimedia.orgRezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei)

Cozido português

Cozido português II

Eine Variante von SwissmilkRezept als PDF (mit Nährwertangabe)

Ensopado de Borrego

Ensopado de Borrego

Lammfleischeintopf auf Brot.Rezept mit Bild (laktosefrei, mit Weißwein)

Feijoada de Polvo

Feijoada de Polvo

Eintopf mit schwarzen Bohnen und Tintenfisch.Rezept mit Bild (glutenfrei, lactosefrei, mit Wein)

Sopa de agriao

Sopa de agriao,

Brunnenkresse-Suppe mit Kartoffeln und Knoblauch.Rezept mit Bild (laktosefrei, glutenfrei, vegetarisch)

Sopa de Conquilhas

Sopa de Conquilhas

Muschelsuppe mit Reis.Rezept mit Bild (laktosefrei, glutenfrei)

Sopa de tomate

Sopa de tomate

Tomatensuppe mit Möhren und Creme Fraîche.PDF von Hansiauland.de

Wussten Sie schon?

Die traditionelle portugiesische Suppe ist der Caldo Verde, eine Suppe mit fein geschnittenem Couve Galega (einer Grünkohlart). Die Suppen ähneln den deutschen Eintöpfen (sämig und deftig). Die Hauptrolle jedoch spielt jedoch auch hier das Brot, das oft bereits in der Suppe enthalten ist oder als Beilage gereicht wird. Suppen werden auch kalt als Gaspacho gegessen.

Mehr Informationen rund um Portugal, insbesondere den Alentejo finden Sie bei Alentejo4You.

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