Rezept mit Bild: Soleier in Salzwasser mit verschiedenen Gewürzen einlegen.

20 min einfach 16 Portionen

Zutaten:

• 16 Eier
• 1,5 l Wasser
• 60 g Salz
• 1 EL Zucker
• Schale von 3 roten Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Chilischoten
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Pfefferkörner

Denken Sie beim Einkauf daran, Erzeugnisse aus garaniert ökologischem Anbau zu bevorzugen.

Zubereitung:

• Die Eier hart kochen.
• Die Eier leicht anknicken, damit der Sud besser einziehen kann.
• Die Eier sodann in ein großes, sterisiliertes, gut verschließbares Glasgefäß geben.
• Das Wasser mit dem Salz, dem Zucker und den Zwiebelschalen unter Rühren aufkochen.
• Die Zwiebelschalen enfernen und erneut mot Lorbeer, Chili, Senf und Pfeffer aufkochen.
• Den Sud abkühlen lassen, sodann über die Eier gießen und das Glas verschließen.
• Mindest 24 Stunden ziehen lassen.