Rezept mit Bild: Gegrillter Schwertfisch, mariniert, mit Tomaten-Bratkartoffeln serviert, ein gluten- und laktosefreies Gericht.

30 min einfach 4 Personen

Zutaten:

• 4 Schwertfischsteaks
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Für die Marinade:
  100 ml Olivenöl
  100 ml trockener Weißwein
  3 Knoblauchzehen
  1 Bio-Zitrone
  2 Zweige Rosmarin
• Für die Beilage:
  500 g Pellkartoffel (gekocht)
  4 Eiertomaten
  1 Gemüsezwiebel
  2 EL Olivenöl
  1 EL Origano
  Salz, Pfeffer

Der Schwertfisch hat ein festes Fleisch und eignet sich dadurch besonders gut zum Grillen.

Zubereitung:

1. Die Schwertfischsteaks unter kaltem Wasser aufwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Kobblauchzehen fein hacken, etwas Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
3. Sodann mit Weißwein, Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
4. Den Fisch salzen, in eine Schüssel geben, die Marinade darübergießen und die Rosmarinzweige zugeben.
5. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen, zwischendurch mindestens einmal wenden, damit die Marinade gleichmaßig verteilt ist.
6. Für die Beilage, die Pellkartoffeln und die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zweibel würfeln.
7. Zwiebel und Kartoffeln im heißen Olivenöl goldbraun braten, dann die Tomaten zugeben und mitbraten lassen.
8. Salzen und pfeffern, zum Schluß den Origano unterheben.
9. Schwertfischsteaks von beiden Seiten je ca. 4 min grillen, dabei mit der Marinade bestreichen und die Rosmarinzweige darauflegen.
10. Vor dem Servieren mit etwas Pfeffer aus der Mühle bestreuen.