Quitten-Sherry-Essig
Kategorie Essig & Öl: Weißweinessig mit Quitten und Sherry verfeinert, Rezept mit Bild.
30 min 
einfach 
2 Flaschen
Zutaten:
- 2 Quitten
- 1,2 l Weißweinessig
- 50 ml Essig-Essenz (25%)
- 1 Glas Sherry
Zubereitung:
- Die Quitten schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Die Quittenwürfel in ein 2-L-Einmachglas geben, Wasser, essigessenz und Shery zugeben.
- Glas fest verschließen und an einem hellen Ort mindestens 3 Wochen reifen lassen.
- Danach durch ein Passiertuch pressen.
- Den Sud in die Flaschen füllen und diese verkorken.
- Den Essig an einem kühlen und dunklen Ort lagern.
Wussten Sie schon?
Seit jeher gelten die Quitten als Symbol für Liebe, Glück, Fruchtbarkeit, Klugheit, Schönheit, Beständigkeit und Unvergänglichkeit. Ihren Namen verdankt sie der griechischen Stadt Kydonia. Die Quitte ist außerdem Namensgeber für die Marmelade (von portugiesisch "marmelo" für Quitte). Mehr Informationen rund um die Quitte finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.
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