Rezept mit Bild: Mirabellen-Chutney, eine raffinierte Kombination aus Mirabellen, Äpfeln, Rosinen und verschiedenen Gewürzen, vegetarisch.

30 min einfach 3 bis 4 Gläser

Zutaten:

• 1 kg Mirabellen,entsteint und gehackt
• 2 große Kochäpfel, geschält, entkernt und gehackt
• 4 Zwiebeln, gehackt
• 300 g Rosinen
• 250 g brauner Zucker
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Piment, gemahlen
• 1/2 TL Nelken, gemahlen
• 1/2 TL Muskatnuss, gerieben
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 600 ml Branntweinessig

Zubereitung:

• Alle Zutaten in einen Topf füllen und langsam zum Kochen bringen.
• Etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Chutney dickflüssig ist, zwischendurch gelegentlich umrühren.
• Das heiße Chutney in Gläser füllen und sofort verschließen, für 15 Minuten auf den Deckel stellen.
• Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 2 Monaten gegessen werden.
• Ungeöffnet ist es bis zu 2 Jahren haltbar.

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.