Kräuternester mit Ei

Osterbäckerei: Kräuternester mit Petersilie, Schnittlauch und Ei, Rezept von Tortenschlumpf.

Zeitaufwand 60 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 8 Nester

Kräuternester mit Ei

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 1 P Backpulver
  • 3 EL Schnittlauchröllchen
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • Salz
  • 300 g Magerquark
  • 7 EL Öl
  • 11 Eier (Gr. M)

Zubereitung:

  • Mehl, Backpulver, Kräuter und 2,5 TL Salz in einer Schüssel mischen. Quark, 6 EL Öl, 2 Eier und 1 Eiweiß zugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig zu einer 30 cm langen Rolle formen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Jeweils 1 Stück halbieren und zu 2 Rollen á 25 cm Länge formen.
  • Die beiden Rollen ineinander verdrehen und zu einem Kranz formen. Die übrigen Teigstücke ebenso verarbeiten und die Kränze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 1 Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Oberseite der Kränze damit bestreichen.
  • 8 Eier anstechen. 1 EL Öl in den Händen verteilen und die Eier damit einreiben.
  • Je 1 Ei mit der angestochenen Seite nach unten in die Mitte eines Teigkranzes setzen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen.

Pro Stück: 341 kcal (1430 KJ)

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Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Tortenschlumpf und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.


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