Herzhaftes Gebäck: Kohlrabi-Schinken-Tarte, eine herzhafte Tarte mit Magerquark und Emmentaler, Rezept mit Bild.

60 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• 150 g Mehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• Salz
• 50 g Butter
• 4 Eier
• 4 kleine Kohlrabi (je etwa 150g)
• Pfeffer
• 200 g Magerquark
• 150 g geriebener Emmentaler
• 150 g gekochter Schinken

Zubereitung:

• Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Mehl, Mandeln und Salz mischen, die Butter in Flöckchen darüber verteilen, 2 Eier trennen, die Eigelbe dazugeben und alles gründlich verkneten.
• Zur Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
• Den Kohlrabi in sehr dünne Scheiben hobeln, mit Salz und Pfeffer würzen, gründlich mischen und beiseite stellen.
• Das zarte Grün fein hacken und beiseite stellen.
• Eine 26er Tarteform gut einfetten.
• Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen, einen 2 cm breiten Rand hochziehen.
• Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten vorbacken.
• Inzwischen den Quark, 75 g geriebener Käse, die restlichen 2 Eier und die Eiweiße verquirlen.
• Den Schinken in dünne Streifen schneiden und mit dem gehackten Kohlrabigrün unter den Quark rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Kohlrabischeiben schuppenförmig in die Form schichten, die Quarkcreme aufstreichen, die restlichen 75 g Käse darüberstreuen.
• Im vorgeheizten Backofen nochmals 20-30 Minuten backen.

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.