Rezept mit Bild: Kiwi-Butterkuchen, ein fruchtiger Kuchen mit Kiwi und Mandeln, der in der Springform gebacken wird.

40 min einfach 12 Stücke

Zutaten:

• für den Teig
  225 g Mehl
  1/2 Päckchen Backpulver
  3 EL Zucker
  75 g Butter
  1 Ei
  3 EL Milch
• für den Belag
  4 Kiwis (etwa 400g), in Scheiben
  100 g Butter
  75 g Zucker
  2 EL Mehl
  2 EL Milch
  75 g Mandelstifte

Zubereitung:

• Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver und Zucker mischen.
• Die gewürfelte Butter, Ei und Milch zufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig auf die Größe des Springformbodens ausrollen und hineinlegen, die Kiwischeiben auf dem Tortenboden verteilen und leicht in den Teig drücken.
• Den Kuchen auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 10 Minuten backen.
• Inzwischen für den Guss die Butter in einem Topf schmelzen, unter ständigem Rühren Zucker, Mandelstifte, Mehl und Milch zufügen und einmal kurz aufkochen.
• Den Butterkuchen aus dem Backofen nehmen und den Guss gleichmäßig darauf verteilen.
• Die Backhitze auf 200 Grad erhöhen und den Kuchen weitere etwa 20 Minuten backen.

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.