Kartoffelsalat mit Brühe

Rezept mit Bild: Kartoffelpüree mit Karotten und Zwiebeln, gluten- und latosefrei.

Zeitaufwand 40 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 4 Portionen

Zutaten:

1 kg festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
250 ml kräftige Brühe (Instant)
2 TL Senf
4-5 EL Essig
1 TL Salz, etwas Pfeffer
Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Die Kartoffeln nicht zu weich kochen. Gut abkühlen lassen.
Schälen und in nicht zu dicken Scheiben in die Salatschüssel reinhobeln.
Über jede 2. Kartoffel etwas Öl gießen.
Nun die Brühe zubereiten.
In die noch heiße Brühe die kleingeschnittene Zwiebel geben und etwas ziehen lassen.
Dann den Senf zur Brühe geben, den Essig und das Salz mit dazufügen, gut verrühren und über die Kartoffeln gießen.
Vorsichtig umrühren und ggf. nochmal abschmecken.

Dieses Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin MamaSabine bei Rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.

Salate von fruchtig-frisch bis herzhaft und deftig

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Kartoffeln sind prallgefüllt mit Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und deshalb aus einer ausgewogenen, vollwertigen Ernährung nicht wegzudenken. Mehr Informationen rund um die Kartoffel finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon

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