Rezept: Kartoffelpüree mit Karotten und Zwiebeln, vegetarisch, Beilage.

40 min einfach 2 Portionen

Zutaten:

• 5 mittelgroße Pellartoffeln, mehlig, halbfest kochend
• 2 Zwiebeln, klein gewürfelt
• 6 Karotten jung, nicht zu groß
• 1 EL Butterschmalz
• 0,25 ml Milch 1,5%
• Pertersilie
• Pfeffer und Salz aus der Mühle
• gekörnte Brühe (Instant)
• eventuell Chili aus der Mühle

Zubereitung:

• Kartoffel waschen und weich kochen.
• Inzwischen die Zwiebeln klein schneiden. Karotten waschen, (nicht schälen) der Länge nach vierteln und quer in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebeln und Karotten im Butterschmalz dünsten, und mit Salz, Pfeffer, gekörnter Gemüsebrühe, (eventuell auch noch etwas Chili aus der Mühle), würzen.
• Karotten sollten noch bissfest sein.
• Die fertig gekochten Kartoffeln schälen und mit der Kartoffelpresse zum Gemüse pressen.
• Milch kochen und zugießen.
• Noch etwas Petersilie untermischen und servieren.

Dieses Rezept und das Bild stammen von meinem Rezeptefreund hdkern bei der Rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.