Heidelbeerpfannkuchen

Rezept mit Bild: Heidelbeerpfannkuchen mit Puderzucker, fruchtig und süß.

Zeitaufwand 30 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 4 Portionen

Heidelbeerpfannkuchen

Zutaten:

  • 250 g Heidelbeeren, frisch
  • 250 g Mehl
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 EL Zucker
  • 500 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 50 g Puderzucker

Zubereitung:

  • Heidelbeeren waschen und verlesen.
  • Mehl in eine Teigschüssel sieben und eine Mulde ins Mehl drücken.
  • Die Eier trennen.
  • Eigelb, Salz und Zucker in die Mehlmulde geben und mit wenig Mehl verrühren.
  • Langsahm Milch zugießen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Teig 30 Minuten quellen lassen.
  • Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig rühren.
  • In eine beschichtete Pfanne etwas Butter geben und schmelzen lassen.
  • Den Teig in die Pfanne geben, verteilen, sodann 2 EL Heidelbeeren drüber verteilen und einsinken lassen.
  • Bei mittlerer Hitze backen bis der Teig fest wird.
  • Dann den Pfannkuchen wenden und goldgelb werden braten.
  • Sodann auf einen Teller gleiten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
  • So weiter verfahren bis der Teig alle ist.

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Dieses Rezept und das Bild stammen von meinem Rezeptefreund Sonnenkäfer bei Rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.


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