Rezept mit Bild: Heidelbeer-Quark-Mousse, ein fruchtig, frisches Dessert, glutenfrei.

30 min mittel 4 Portionen

Zutaten:

• 250 g Heidelbeeren
• 200 g Quark
• 4 EL Zucker
• 1 P. Vanille-Zucker
• 200 ml Sahne
• 3 Blatt Gelantine

Zubereitung:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Heidelbeeren waschen und verlesen.
3. 200 g Heidelbeeren mit Quark und Zucker pürieren, restl. Früchte für die Deko beiseite stellen.
4. Gelantine ausdrücken und im warmen Wasserbad unter Rühren auflösen.
5. Aus dem Wasserbad nehmen, 2 EL des Heidelbeerpürees einrühren, unter ständigem Rühren zur restlichen Masse geben und kalt stellen.
6. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, 2-3 EL abnehmen und in einen Spritzbeutel füllen, kalt stellen.
7. Sobald die Heidelbeer-Quark-Masse zu stocken beginnt, die Sahne vorsichtig unterheben.
8. Die Mousse in Dessertschalen verteilen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
9. Sahnetupfen auf die Mousse spritzen und restl Blaubeeren darauf verteilen.