Rezept: Gefüllte Avocado-Eier mit Knoblauch und Tabasco als Vorspeise.

20 min einfach 12 Portionen

Zutaten:

• 12 Eier, hartgekocht
• Fruchtfleisch von 2 reifen Avocados, zerdrückt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 EL Olivenöl
• Tabasco
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Eier halbieren.
• Das Eigelb vorsichtig mit einem Teelöffel herausnehmen und mit Avocado, Knoblauch, Olivenöl, Tabasco, Salz und Pfeffer verrühren.
• Die Mischung auf die Eihälften verteilen.
• 2 Eiweiß durch ein Sieb drücken und auf die gefüllten Eier streuen.
• Dann 2 Eigelb durch ein Sieb drücken und ebenfalls auf die Eier streuen.
• Nach Geschmack kann man etwas Pfeffer über die Eier mahlen.

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.