Rezept mit Bild: Feuerzangenbowle, der Klassiker mit Rum, Rotwein, Gewürzen und Zuckerhut.

60 min einfach ca. 15 Gläser à 200 ml

Zutaten:

• 1 Flasche Rum (mind. 54%)
• 2 Flaschen Rotwein
• 2 unbehandelte Zitonen
• 2 Orangen
• 4-5 Gewürznelken
• 2 Stangen Zimt
• 1 Kölner Zuckerhut

Bild: Kore Nordmann, Wikimedia, CC BY-SA 4.0

Zubereitung:

1. Die geschlossene Flasche Rum im heißen Wasserbad temperieren.
2. Eine Zitrone heiß abwaschen und in Scheiden schneiden, die andere auspressen.
3. Die Orangen filietieren und in Stückchen schneiden.
4. Rotwein mit Zitrone und Gewürzen in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen.
5. Den Rum in ein Gefäß geben, niemals direkt aus der Flasche gießen!
6. Die Brennpaste im Rechaud anzünden und den erhitzten Rotwein darauf stellen.
7. Zuckerhut auf einer Feuerzange über den Topf legen, mit einer langstielige Schöpfkelle mit Rum tränken und sofort anzünden.
8. Wenn die Flamme zu verlöschen droht, mit einer Schöpfkelle vorsichtig Rum nachgießen.
9. Wenn der ganze Zuckerhut in den Wein getropft ist, die Zange vom Topf nehmen.
10. Gewürze und Zitronenscheiben entfernen, Orangenstückchen zugeben.
11. Nach Belieben restlichen Rum zugeben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
12. Feuerzangenbowle heiß in Gläsern servieren.