Rezept mit Bild: Chutney mit grünen Tomaten, Äpfeln, Zwiebeln, Paprika und Peperonis.

40 min einfach 4 Gläser

Zutaten:

• 5 Eßlöffel Olivenöl
• 2 kg grüne Tomaten
• 750 Gramm Äpfel (z.B. Elstar oder Cox Orange)
• 500 Gramm rote Zwiebeln
• je 250g rote und grüne Paprikaschoten
• 5 grüne Peperonis
• 250 ml Wasser
• 250 ml Apfelsaft
• 500 ml Apfelessig
• 500 Gramm brauner Zucker
• je 2 Eßlöffel Senfkörner und Pfefferkörner
• 1-2 Eßlöffel Chili-Meersalz
• 1-1,5 Eßlöffel gekörnte Brühe

Schmeckt köstlich zu gegrilltem Fleisch, Fondue, Wild, Käse und zu asiatischen Gerichten.

Zubereitung:

• Gemüse und Obst in kleine Würfel schneiden, Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, übriges Gemüse und Obst zugeben und kurz mitdünsten.
• Wasser, Saft, Essig, Zucker und Gewürze zufügen, aufkochen und etwa 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze einkochen lassen, mit Zucker und Chili-Meersalz abschmecken.
• Das grüne Tomaten-Chutney sofort heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen.

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.