Kategorie Quiche & Co.: Bratwurstquiche, eine tolle Quiche mit Bratwurst und Käse, Rezept mit Bild.

40 min einfach 6 Portionen

Zutaten:

• für den Teig:
  250 g Mehl
  1 Eigelb
  100 g Butter, in Flöckchen
  1 Prise Salz
  1-2 ELkaltes Wasser
• für den Belag:
  2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  6 roh geräucherte Bratwürstchen á 80 g
  200 g Schmand
  4 Eier
  150 g geriebener Bergkäse<
  Salz, Pfeffer und Muskat
• Sonstiges:
  Fett und Semmebrösel für die Form

Zubereitung:

1. Die Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lasse.
2. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute 26er Quicheform legen, dabei einen Rand hochziehen.
3. Zwiebeln auf dem Teig verteilen und die Bratwürstchen darauf legen.
4. Für den Guss Schmand mit den Eiern verrühren, Käse untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5. Guss über der Quiche verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
6. Warm oder kalt servieren.

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.