Bratwurstquiche
Kategorie Quiche & Co.: Bratwurstquiche, eine tolle Quiche mit Bratwurst und Käse, Rezept mit Bild.
40 min
einfach
6 Portionen

Zutaten:
- für den Teig:
250 g Mehl
1 Eigelb
100 g Butter, in Flöckchen
1 Prise Salz
1-2 ELkaltes Wasser - für den Belag:
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
6 roh geräucherte Bratwürstchen á 80 g
200 g Schmand
4 Eier
150 g geriebener Bergkäse<
Salz, Pfeffer und Muskat - Sonstiges:
Fett und Semmebrösel für die Form
Zubereitung:
- Die Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lasse.
- Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute 26er Quicheform legen, dabei einen Rand hochziehen.
- Zwiebeln auf dem Teig verteilen und die Bratwürstchen darauf legen.
- Für den Guss Schmand mit den Eiern verrühren, Käse untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Guss über der Quiche verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
- Warm oder kalt servieren.
Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.
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