Apfel-Chutney

Einmachen: Apfel-Chutney mit Zwiebeln, Paprika und verschiedenen Gewürzen, Rezept mit Bild.

Zeitaufwand 40 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 4 Gläser

Apfel-Chutney

Zutaten:

  • 1 kg Äpfel (z.B.Elstar)
  • 250 Gramm rote Zwiebeln
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 Eßlöffel Öl
  • 300 Gramm brauner Zucker
  • 1/4 Liter Apfelessig
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 1/2 Teelöffel Senfkörner
  • 1 Messerspitze Cayennepfeffer

Schmeckt köstlich zu gegrilltem Fleisch, Fondue, Käse und asiatischen Gerichten

Zubereitung:

  • Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Zwiebeln grob hacken, Paprika in Streifen schneiden.
  • Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, 100g Zucker darin karamellisieren und mit Apfelessig ablöschen.
  • Die Apfelstücke, Paprikastreifen, übrigen Zucker, Salz, Cayennepfeffer, Senf- und Pfefferkörner zufügen und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.
  • Das heiße Apfel-Chutney randvoll in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen.
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Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.


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