Windbeutel mit Eierpunsch
Zutaten für ca. 35 Stück
- für den Brandteig:
150 g Mehl
60 g Butter
1 EL Südzucker Feinster Back Zucker
1/2 TL Salz
250 ml Wasser
4 Eier - für die Eierpunsch-Schlagsahne-Füllung
400 g Schlagsahne
3 Blatt Gelatine
150 ml Eierpunsch
Südzucker Vanillin Zucker
Südzucker Puder Zucker zum Bestäuben - Außerdem:
Handrührgerät
Spritzbeutel
Backblech
Backpapier
Wussten Sie schon?
Gelatine ist ein Stoffgemisch aus geschmacksneutralen tierischen Proteinen und ist daher nicht vegetarisch. Sie quillt in Wasser und löst sich beim Erwärmen ab etwa 50 °C auf. Beliebte vegan-vegetarische Binde- und Geliermittel sind Pektin, Agar-Agar, Speisestärke oder Carrageen.
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