Video & Rezept

Der Dampfentsafter entsaftet mit einem Arbeitsgang bis 4,5 kg Obst.

Je nach Obst- oder Gemüseart dauert das Entsaften zwischen 30 und 60 Minuten.

Wie funktioniert ein Dampfentsafter?

Der unterste Topf wird meist zu 3/4 mit Wasser gefüllt (Bedienungsanleitung des Gerätes beachten). Darauf wird der mittlere Topf (Auffangbehälter) mit dem Ausgießer gesetzt. Dann kommt der dritte Topf, der durchlöcherte Früchtekorb. Das System des Dampfentsafters wird mit einem Deckel geschlossen, der den Dampf im Inneren hält.

Das Entsaften mit Hitze und Wasserdampf hat den Vorteil, dass Keime und Bakterien sofort abgetötet werden.

Kernobst muss zuvor nicht entsteint werden und großes Obst wird nur grob in Stücke geschnitten. Bei Äpfel und Birnen werden die Schale und das komplette Kernhaus mit verwendet.

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