Champignon-Risotto

Video & Rezept

Vegetarisches Risotto mit Champignons und Parmesan

Zubereitungszeit: ca. 3o Minuten.

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g eingelegte Champignons (ganze Köpfe)
  • 100 ml Champignon-Fond (Abtropffond)
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Butter
  • 300 g Risotto-Reis
  • 100 ml trockenener Weißwein
  • Salz, Pfeffer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Schalotte
  • 100 g Parmesan
  • 1/2 Bund krause Petersilie

Das Orginalrezept mit Nährwertangabe bei Edeka.de

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