Apfel-Rhabarber-Chutney

Video & Rezept

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Das Orginalrezept von Hengstenberg als PDF

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Zucker
  • 300 ml Bio Apfelessig naturtrüb
  • 400 ml Weißwein
  • 200 ml Apfelwein (Cidre)
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Pfefferkörner
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 Boskop-Apfel
  • 3 Stangen Rhabarber (oder 150 g TK-Rhabarber)
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Wussten Sie schon?

Der Rhabarber ist eine Kulturpflanze aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Zunächst einmal - er ist eigentlich gar kein Obst, sondern ein "Stielgemüse", weil er botanisch eine Staude ist und weil man ja nicht die Früchte, sondern die Stängel isst. Mehr Informationen rund um den Rhabarber finden Sie in unserem Pflanzenlexikon.

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