Portugiesische Küche: Lamm, Rind, Schwein, Wild und Zicklein

	Alcatra Geschmorter Rinderbraten mit Speck, Knoblauch und Zwiebeln.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei)
	Assado de Panela, gefüllter Schmorbraten im Topf.PDF von Portugiesisch-kurs.de
	Bife à Portugália, Ein dünnes Kalbsteak mit Spiegelei.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei, mit Wein)
	Bife com Molho Madeira e Cogumelos Steak mit Madaira-Soße und Champignons.Rezept mit Videoanleitung
	Borrego Estufado Geschmorte Lammschulter mit Gemüse und Reis.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei)
	Caldeirada do Borrego Lammfleischeintopf mit Kartoffeln und Tomaten.Rezept mit Bild (glutenfrei, mit Weißwein)
	Costeletas de borrego com arroz de tomate Lammkoteletts mit Tomatenreis.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei)
	Cozido português Eintopf mit Rind- und Schweinefleisch und Gemüse.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei)
	Ensopado de Borrego Lammeintopf mit Speck auf Brot.Rezept mit Bild (laktosefrei, mit Weißwein)
	Rabo de boi estufado com cenouras Geschmorter Ochsenschwanz mit Möhren und Rotwein.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei)
	Vitela enrolada Gefüllte Kalbsroulade.Rezept mit Bild (glutenfrei, mit Weißwein)

Wussten Sie schon?

Insbesondere zu empfehlen ist das Fleisch des Porco Preto, welches sehr cholesterinarm ist.

Schweinswürste mit hohem Speckanteil sind eine Spezialiät. Sie werden nicht nur als Brotzeit gegessen, sondern auch zur Vorspeise gereicht. Außerdem finden sie in Eintöpfen als Geschmacksverbesserer Verwendung. Chouriços sind mit Schweineblut angemacht, Linguiças schmecken wegen des hohen Paprikagehaltes würziger.

Wildgerichte sind sehr typisch ist für die Küche des Alentejo.

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