Rezept mit Bild: Sauerampfer-Cremesuppe mit Kerbel, Liebstöckel, Kartoffeln und Sahne.

40 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 200 g Sauerampfer
• 50 g Kerbel
• 1 Handvoll Liebstöckel
• 1 Handvoll Petersilie
• 3 große Kartoffeln
• 30 g Kräuterbutter
• 750 m Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne
• 125 ml Milch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Die Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, die Kräuter grob hacken.
• In einem Suppentopf die Kräuterbutter erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten und mit den Kräutern 1 Minute dünsten.
• Kartoffeln und Hühnerbrühe zufügen und alles zusammen 20 Minuten garen.
• Die Suppe pürieren, die Sahne und Milch unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Cremesuppe in 4 Suppenteller verteilen und mit kleinen Sauerampferblättchen garnieren.

Dieses Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine  bei Rezeptewiese.de, freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.