Salada de ovas (Rogensalat)
Portugiesche Küche: Salada de ovas, Rogensalat mit Mixed Pickles und Oliven, Rezept mit Bild, gluten- und laktosefrei.
30 min 
einfach 
4 Portionen
Zutaten:
- 400 g Fischrogen (z.B. vom Seehecht)
- 50 g Mixed Pickles
- 12 schwarze Oliven
- 1 EL gehackte Petersilie
- Olivenöl, Weißweinessig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Rogen waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen.
- Auf ein Sieb geben, abkühlen lassen, in Scheiben oder Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Pickles und Oliven grob hacken und darüber geben.
- Aus Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig sowie der Petersilie eine Vinaigrette anrühren und über den Salat gießen.
- Vorsichtig umrühren und den Salat kühl etwas ziehen lassen.
Wussten Sie schon?
Der Unterschied zwischen grünen und schwarzen Oliven besteht nur darin, dass die grünen Oliven "unreif" geerntet werden. Umfangreiche Informationen rund um die Olive finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon
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