Blechkuchen mit Hermann-Teig, Pudding und Sahne, Rezept mit Bild.

60 min einfach 16 Stücke

Zutaten:

• für den Rührteig
  150 g Butter
  150 g Zucker
  1 Päckchen Vanillin-Zucker
  3 Eier
  250 g Mehl
  2 TL Backpulver
  1 Portion (200g) Hermann-Teig
• für die Füllung
  2 P Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
  50 g Zucker
  250 ml Orangensaft
  2 Eigelb
  500 ml Milch
  2 Eiweiß
• für den Belag
  400 ml Schlagsahne
  40 g Zucker
  2 Päckchen Sahnesteif
  3 EL Orangensaft

Zubereitung:

• Für den Teig Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
• Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren.
• So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
• Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
• Mehl mit Backpulver mischen, sieben, portionsweise mit dem Hermann-Teig auf mittlerer Stufe unterrühren.
• Den Teig auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) geben und glatt streichen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
• Den Gebäckboden erkalten lassen .
• Für die Füllung Pudding-Pulver mit Zucker mischen, mit Orangensaft und Eigelb glatt rühren.
• Milch in einem Topf zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und das angerührte Pudding-Pulver einrühren.
• Den Pudding unter Rühren zum Kochen bringen, aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen.
• Eiweiß steif schlagen und sofort unter den heißen Pudding heben.
• Die Puddingmasse auf den Gebäckboden geben und glatt streichen, erkalten lassen.
• Für den Belag Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
• Orangensaft unterrühren und die Sahnemasse wellenartig auf die Puddingmasse streichen

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.