Kategorie Blechkuchen: Hefekuchen mit Kirschen und Streuseln, Rezept mit Bild

40 min, Backzeit 25 min mittel 20 Stücke

Zutaten:

• für den Hefeteig:
  200 ml Milch
  50 g Butter
  375 g Weizenmehl
  1 P Trockenbackhefe
  1 Ei (Größe M)
  50 g Zucker
  1 P Vanillin-Zucker
  1 Prise Salz
• für den Belag
  500 g frische, entsteinte Sauerkirschen, ersatzweise 1 Glas Sauerkirschen, abgestropft
  150 g Mehl
  50 g gemahlene Mandeln
  100 g Zucker
  150 g kalte Butter, in kleinen Stücken<
  Puderzucker

Zubereitung:

• Hefeteig
  Die Milch erwäremen und die Butter darin zerlassen. In einer Rührschüssel das Mehl mit der Trockenhefe sorgfältig verrühren. Butter-Milch sowie sonstige Zuaten zugeben und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Sodann leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen, auf eine leicht bemehlten Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Den Teig rechteckig auswallen, auf ein gefettetes Backblech geben, nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
• In der Zwischenzeit Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200°C, Heißluft: 180°C
• Streusel: Alle Zutaten mit den Händen kurz verkneten, bis sich Mehl, Mandeln und Zucker mit der Butter verbunden haben und sich kleine Klümpchen bilden. Die Streusel sollten ungefähr gleich gross sein.
• Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Streusel darüberstreuen.
• Kuchen in die Mitte des Backofens schieben und etwa 25 Minuten backen
• Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen leicht auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.