Rezept mit Bild: Hermann-Gugelhupf mit Hermann-Teig und Quittenwürfelchen.

Backzeit: 60 min einfach 12 Stücke

Zutaten:

• für den Hefeteig
  375 g Mehl
  1 Päckchen Trockenhefe
  50 g Zucker
  75 g zerlassene Butter
  125 ml Sahne
  1 Portion (200g) Hermann-Teig
  70 g flüssige Butter zum Einpinseln des Teiges
• für die Füllung
  100 g gehackte Walnüsse
  50 g Sultaninen
  250 g Quittenkompott
  1 EL Zimt
  50 g flüssiger Honig

Zubereitung:

• Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenhefe vermischen.
• Zucker, Butter, Sahne und den Hermann-Teig hinzufügen.
• Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken in etwa 5 Minuten zu einem Teig verkneten.
• Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
• Den Teig mit Mehl bestäuben, nochmals kurz durchkneten und fingerdick ausrollen, mit der flüssigen Butter einpinseln
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine 22er Gugelhupfform gut einbuttern.
• Die Walnüsse, Sultaninen, gut abgetropften Quittenstückchen, Zimt und Honig mischen und auf dem Teig verteilen.
• Den Teig fest einrollen und in die gebutterte Form legen
• Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen.
• 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.