Gurken-Relish

Rezept mit Bild: Gurken-Relish, eine raffinierte Kombination aus Gurken, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen, vegetarisch.

Zeitaufwand 30 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 4 bis 5 Gläser

Gurken-Relish

Zutaten:

  • 1,5 kg Gurken
  • 4 Zwiebeln
  • 1/2 Tasse Salz
  • 1 Tasse Weinessig
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1 EL geschrotete Senfkörner
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL gehackter Dill

Zubereitung:

  • Die Gurken mittelgrob hobeln, die Zwiebeln fein würfeln.
  • Gurken und Zwiebeln mit Salz mischen und 3 Stunden ziehen lassen.
  • In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
  • Den Essig, Zucker, Senfkörner und Kurkuma aufkochen und die Gurken-Zwiebel-Mischung dazugeben.
  • Für 15 Minuten köcheln lassen, zum Schluss den gehackten Dill zufügen.
  • Heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
  • Wer es scharf mag, kann 1-2 feingehackte Chilischoten mitkochen.
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Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.


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