Grill-Öl der Extraklasse

Kategorie Essig & Öl: Grill-Öl der Extraklasse auf der Basis von Traubenkernöl, Rezept mit Bild.

Zeitaufwand 10 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 2 Flaschen

Zutaten:

4 getrocknete Chilischoten
25 schwarze Pfefferkörner
5 Knoblauchzehen
2 Rosmarinzweige
2 Thymianzweige
1,4 l Traubenkernöl

Zubereitung:

Die Rosmarin- und Thymianzweige sorgfältig waschen, abtropfen lassen und mit Küchenrolle trocken tupfen.
Den Knoblauch schälen und unten kreuzförmig einschneiden.
Die Pfefferkorner im Mörser leicht andrücken.
Die Chilischoten seitlich einschneiden.
Alle Gewürze in ein Einmachglas geben, mit dem Traubenkernöl übergießen und verschließen.
Mindestens 2 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen.
Anschließend das Öl durch ein Spitzsieb in Flaschen füllen und diese verkorken.

Traubenkernöl ist auch dann noch temperaturstabil, wenn andere Öle längst zu rauchen beginnen.

Essig & Oel

Wussten Sie schon?

Thymian war die Arzneipflanze des Jahres 2006. Seit über 4000 Jahren wird das stark duftende Thymiankraut als Gewürz- und Arzneipflanze eingesetzt. Es war zwar schon lange vor der Zeitrechnung in Südeuropa bekannt und geschätzt, kam aber erst mit Mönchen des Benediktiner-Ordens über die Alpen. Mehr Informationen rund um den Thymian finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.

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