Portugiesische Küche: Frango à Algarvia, Rezept für ein Hühnchen auf Algarve-Art, mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Piri-Piri.

40 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• 1 Hühnchen
• 3 Zwiebeln
• 6 Tomaten
• 1 grüne Paprikaschote
• 3 Knoblauchzehen
• 5 EL Öl
• Salz
• 1 Messerspitze Piri-piri
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 Glas Portwein
• 1/2 Glas Weißwein

Zubereitung:

1. Hühnchen in Stücke zerteilen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
4. Paprikaschote waschen und in Streifen schneiden.
5. In eine große Pfanne Öl erhitzen.
6. Schichtweise alle Zutaten hineingeben, die Zwiebelscheiben als letzte Schicht.
7. Wein darübergießen, Decken aufsetzen und 20-30 Minuten köcheln lassen.

Beilage: Reis oder Pommes und ein knackiger Salat.

Wussten Sie schon?

Die portugiesische Küche ist eine Küche des Volkes. Sie besteht in der Mehrzahl aus einfachen Speisen, deren Geschmacks- und auch Duftnoten Kenner zu schätzen wissen.

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