Frango à moda do alentejana

Portugiesische Küche: Frango à moda do alentejana, Rezept für Huhn auf Alentejo-Art mit Kartoffeln, gluten- und laktosefrei.

Zeitaufwand 80 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 4 Portionen

Frango à moda do alentejana

Zutaten:

  • 1 kg Huhn (am Besten direkt vom Metzger in Stücke teilen lassen)
  • 600 g kleine festkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • Rosmarinzweige
  • 10 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Mit gemischtem Salat servieren.

Zubereitung:

  1. Kartoffel schälen und halbieren.
  2. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  4. Die Hühnerteile pfeffern und salzen.
  5. Mit den Kartoffeln, Zwiebel, Rosmarin in eine gefettete flache Auflaufform geben.
  6. Olivenöl darüber gießen.
  7. Die Knoblauchzehen darauf geben.
  8. Im Backofen unter gelegentlichem Rühren eine gute Stunde braten, bis das Fleisch durch, die Kartoffeln knusprig sind.

Wussten Sie schon?

Die Römer kannten bereits den Rosmarin-Strauch, den sie wahrscheinlich aus dem Libanon mitbrachten. Mehr Infos zum Rosmarin finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon

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