Kategorie Pralinen & Co.: Weihnachtliche Florentiner mit Mandeln, Nüssen, Orangeat und Zitronat, Rezept mit Bild.

40 min einfach 15 Stück

Zutaten:

• 2 Päckchen Vanillezucker
• 50 g Butter
• 50 g Honig
• 150 g Farinzucker (brauner Zucker)
• 2 Päckchen Boubonvanillezucker
• 50 ml Sahne
• 150 g Mandeln, gestiftelt
• 150 g Haselnuss, gehackt
• 80 g rote Belegkirschen, halbiert rot
• 80 g Orangeat, fein gehackt
• 80 g Zitronat, fein gehackt
• 1 Pck Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung:

• Den Zucker und den Vanillezucker mit der Sahne und der Butter in einem Topf langsahm aufkochen bis der Zucker karamelisiert und die Sahne verkocht ist.
• Dann die übrigen Zutaten dazugeben und unterrühren.
• Mit Hilfe eines großen Löffels runde Kleckse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 200°C  Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen.
• Dann kalt stellen und fest werden lassen.
• Die Kuvertüre schmelzen, die Unterseite der Floriner damit bestreichen und hart werden lassen.
• Mit einem Dessertring 15 cm ausstechen, damit die Florentiner auch schön aussehen, eventuell den Rand nochmals einpinseln mit Schokolade.

Wussten Sie schon?

Orangeat wird durch das Kandieren der von der weißen Haut befreiten Schalen von Bitterorangen (Pomeranzen) gewonnen.

Das Rezept und das Bild stammen von meinem Rezeptefreund Sonnenkaefer in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.

Pralinen, Konfekt und sonstige süße Verführungen