Faisão no forno (Fasan im Ofen)

Portugiesische Küche: Faisão no forno, Rezept für Fasan im Ofen mit Portwein, glutenfrei, laktosefrei.

Zeitaufwand 120 min Schwierigkeitsgrad mittel Portion/en 4 Portionen

Faisão no forno (Fasan im Ofen)

Zutaten:

  • 1 Fasan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 dl Weißwein
  • 1 dl Geglügelfond
  • 1 kleines Glas Portwein
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Fasan im Bräter mit Olivenöl knusprig anbraten.
  2. Zwiebel zugeben und andünsten lassen.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Im vorgewärmten Ofen bei 180°C schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
  5. Fasan aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
  6. Die Soße reduzieren lassen und den Portwein zugeben.
  7. Fasen auf einer Platte anrichten und mit der Soße übergießen.

Mit Salat und Reis servieren.

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