Einmachen: Chili-Quitten, eine feurige Variante, Rezept mit Bild.

30 min einfach 2 bis 3 Gläser

Zutaten:

• 500 g Quitten
• 400 ml Wasser
• 150 Gramm Zucker
• 1-2 Chilischoten
• 1 Lorbeerblatt
• Saft einer Limette
• 1 TL Meersalz

Für ein extravagantes, scharfes Gulasch, Kartoffelgulasch, für Gemüsepaprika-/Pepperoni-Eintöpfe oder als Grillbeilage.

Zubereitung:

• Die Quitten abreiben und waschen.
• Die Früchte schälen, vierteln, entkernen und in Stäbchen oder kleine Würfel schneiden.
• Die Quitten mit den übrigen Zutaten aufkochen und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
• Die Chili-Quitten heiß in vorbereitete Gläser füllen, sofort verschließen und für 15 Minuten auf den Deckel stellen.

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine in der Rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.