Bolo de Canela (Zimtkuchen)

Portugiesisches Gebäck: Bolo de Canela, Rezept für Zimtkuchen mit Olivenöl und zweierlei Schokolade.

Zeitaufwand 60 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 12 Stücke

Bolo de Canela (Zimtkuchen)

Zutaten:

  • 600 g Mehl mit Backpulver
  • 2 Eier
  • 400 g Zucker
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Olivenöl
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Butter
  • Weiße und schwarze Kuvertüre

Zubereitung:

  1. Die Eier zusammen mit dem Zucker im Mixer schaumig rühren.
  2. Anschließend das Öl langsam unter ständigem Rühren zugeben.
  3. Die Milch zugeben und die Masse gründlich aufschlagen.
  4. Das Mehl, das Backpulver und den Zimt mischen und löffelweise in die Masse unterrühren.
  5. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form einfüllen. und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
  6. Weiße und schwarze Kouvertüre getrennt schmelzen und den abgekühlten Kuchen damit verzieren.

Wussten Sie schon?

Dunkle Kuvertüre besteht aus mindestens 31 % Gesamtfett und mindestens 16 % entölter Kakaotrockenmasse. Weiße Kuvertüre besteht aus mindestens 3,5 % Milchfett und 20 % Kakaobutter, mindestens 14 % Gesamtmilchtrockenmasse und höchstens 55 % Zucker.

Kuchen und Gebäck auf portugiesische Art

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