Bife à Portugália (Kalbsteak mit Spiegelei)

Portugiesische Küche: Bife à Portugália, Rezept für ein Kalbsteak mit Spiegelei.

Zeitaufwand 40 min Schwierigkeitsgrad mittel Portion/en 4 Portionen

Bife à Portugália (Kalbsteak mit Spiegelei)

Zutaten:

4 große Kalbssteaks in dünnen Scheiben
2 EL Wasser
60 g Butter
1/2 Glas Weißwein
1 zerdrückte Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
4 Eier

Zubereitung:

Butter und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen.
Fleisch salzen und pfeffern.
Steaks in die Pfanne geben und von beiden Seiten kuz anbraten.
Lorbeerblättern, Wein und Wasser zugeben.
Braten lassen, bis das Fleisch gar ist und die Soße sich verbunden hat.
Inzwischen Spiegeleier braten und das Fleisch damit garnieren.

Beilage: Kartoffelchips oder Pommes.

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Der Lorbeer-Baum stammt wahrscheinlich aus Kleinasien und kam von dort in die Mittelmeerländer. Schon in der Antike galt der Lorbeer-Baum als heilig. Informationen rund umden Lorbeer finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon

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