Zeit Backzeit: ca. 16 min
Anspruch einfach
Portionen 130 Stück

Das Rezept und das Bild stammen von meinem Rezeptefreund hdkern in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.

Plätzchen & Kekse

Ingwertaler

Ingwertaler

Zutaten:

  • 150 g weiche Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • Schale von 2 Bio-Orangen gerieben
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 200 g Mehl
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Orangenlikör

für die Garnierung:

  • 2 Eigelb
  • 200 g kandierten Ingwer, klein geschnitten

Zubereitung:

  • Butter, Puderzucker und Ei schaumig schlagen.
  • Orangenschale, Mandeln, Mehl, Orangenlikör und Zitronensaft zufügen und zu einem glatten Teig kneten.
  • In Klarsichtfolie gewickelt mindestens 3 Stunden kalt stellen.
  • Danach in Portionen ca. 4 mm dick ausrollen und Taler von 4 cm Durchmesser ausstechen.
  • Mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
  • Mit Eigelb bestreichen.
  • Ingwer fein würfeln und auf das Eigelb streuen.
  • Bei 175° im aufgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze) ca. 16 Minuten backen.

Wussten Sie schon?

Junge Ingwerwurzeln können kandiert oder zu Konfekt zubereitet werden. Auch manche Liköre und Biere werden mit Ingwer aromatisiert. Trocken und kühl hält sich die Ingwerwurzel einige Wochen im Gemüsefach des Kühlschranks.

Mehr Informationen rund um den Ingwer finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.

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